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Les graisses satur\u00e9es sont soup\u00e7onn\u00e9es d\u2019endommager le c\u0153ur depuis des d\u00e9cennies. Presque aucun autre sujet nutritionnel n\u2019a \u00e9t\u00e9 aussi simpliste : on dit que quiconque mange du beurre met ses vaisseaux sanguins en danger. Si vous vous en passez, vous vivez automatiquement une vie plus saine. Cette logique est apparue depuis longtemps dans les recommandations, les rapports et dans la vie quotidienne. Mais cela ne suffit pas. De nouvelles \u00e9valuations montrent que le lien entre l’alimentation et la sant\u00e9 cardiaque est beaucoup plus complexe et d\u00e9pend fortement du risque individuel.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Moins de graisses satur\u00e9es r\u00e9duit sensiblement le cholest\u00e9rol. Cependant, cet effet persiste pendant des ann\u00e9es chez les personnes en bonne sant\u00e9, sans aucune cons\u00e9quence notable en termes de crise cardiaque, d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral ou d’esp\u00e9rance de vie. C’est ce que souligne une vaste \u00e9valuation r\u00e9alis\u00e9e par des chercheurs de l’Universit\u00e9 de Toronto, de l’Universit\u00e9 McMaster, de l’Universit\u00e9 Texas A&M et d’autres institutions qui ont \u00e9valu\u00e9 les donn\u00e9es d’\u00e9tudes portant sur un total de 66\u00a0337 participants.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Quand les graisses satur\u00e9es augmentent le risque de crise cardiaque<\/h2>\n La r\u00e9\u00e9valuation repose sur une \u00e9valuation syst\u00e9matique d\u2019\u00e9tudes nutritionnelles randomis\u00e9es sur au moins deux ans. Des interventions nutritionnelles dans lesquelles la proportion d’acides gras satur\u00e9s \u00e9tait sp\u00e9cifiquement r\u00e9duite ou remplac\u00e9e par d’autres types de graisses ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n
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En pratique, cela signifiait un apport moindre en graisses satur\u00e9es et une proportion plus \u00e9lev\u00e9e d\u2019acides gras insatur\u00e9s, notamment d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Sur plusieurs ann\u00e9es, les \u00e9tudes ont enregistr\u00e9 des param\u00e8tres cliniques tels que des crises cardiaques, des accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux et des d\u00e9c\u00e8s. L\u2019accent n\u2019\u00e9tait pas mis sur des aliments individuels, mais sur les effets sur la sant\u00e9 de diff\u00e9rents types de graisses.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le r\u00e9sultat donne \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir : pour les personnes sans maladie cardiovasculaire connue, la r\u00e9duction des graisses satur\u00e9es pr\u00e9sente peu d\u2019avantages. Sur une p\u00e9riode d’environ cinq ans, ni le nombre de crises cardiaques, ni le nombre d’accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux ou de d\u00e9c\u00e8s n’ont diminu\u00e9 de mani\u00e8re mesurable. Bien que le taux de cholest\u00e9rol LDL diminue, cet effet n\u2019a aucune cons\u00e9quence clinique.<\/p>\n<\/div>\n
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Le b\u00e9n\u00e9fice n’est apparent que chez les personnes \u00e0 haut risque<\/h2>\n Le tableau est diff\u00e9rent pour les personnes pr\u00e9sentant un risque cardiovasculaire accru. Il s\u2019agit notamment des personnes qui ont eu une crise cardiaque, qui souffrent de diab\u00e8te, qui ont un taux de cholest\u00e9rol tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 ou qui pr\u00e9sentent plusieurs facteurs de risque en m\u00eame temps. Dans ce groupe, un changement cibl\u00e9 de r\u00e9gime alimentaire a un effet beaucoup plus fort.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Si les graisses satur\u00e9es sont r\u00e9duites, le risque de crise cardiaque non mortelle diminue. Chez les personnes pr\u00e9sentant un risque cardiovasculaire \u00e9lev\u00e9, environ 20 crises cardiaques non mortelles pour 1 000 personnes touch\u00e9es peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es en cinq ans si les acides gras satur\u00e9s sont sp\u00e9cifiquement remplac\u00e9s par des acides gras polyinsatur\u00e9s. Les \u00e9v\u00e9nements cardiovasculaires graves surviennent \u00e9galement moins fr\u00e9quemment. Pour les personnes en bonne sant\u00e9 sans risque accru, l\u2019effet reste toutefois minime.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Pourquoi le remplacement est plus important que de simplement s’en passer<\/h2>\n Un point crucial de l\u2019analyse concerne le type de changement. Tous les r\u00e9gimes faibles en gras n\u2019apportent pas d\u2019avantages. Cela d\u00e9pend de ce qui remplace les graisses satur\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Le remplacer par des acides gras polyinsatur\u00e9s est particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fique. On les trouve principalement dans les huiles v\u00e9g\u00e9tales, les noix et les graines. Cependant, si les graisses satur\u00e9es sont remplac\u00e9es par des glucides hautement transform\u00e9s, l\u2019effet ne sera pas obtenu.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le beurre contient beaucoup de graisses satur\u00e9es<\/h2>\n Le beurre fournit environ 80 pour cent de mati\u00e8res grasses. Environ 50 \u00e0 55 pour cent de cette quantit\u00e9 provient d\u2019acides gras satur\u00e9s. M\u00eame une portion de 10 grammes de beurre contient environ 4 grammes de graisses satur\u00e9es. Ces acides gras augmentent le cholest\u00e9rol LDL dans le sang, consid\u00e9r\u00e9 comme un facteur de risque cl\u00e9 de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n<\/div>\n
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Lorsqu\u2019il s\u2019agit des bienfaits du beurre pour la sant\u00e9, c\u2019est la quantit\u00e9 que vous utilisez au quotidien qui compte. Chez les personnes en bonne sant\u00e9, m\u00eame de petites portions r\u00e9guli\u00e8res n\u2019ont g\u00e9n\u00e9ralement aucune cons\u00e9quence mesurable \u00e0 long terme.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le beurre devient pertinent l\u00e0 o\u00f9 il existe d\u00e9j\u00e0 des maladies cardiovasculaires ou de multiples facteurs de risque – surtout s’il constitue en permanence une grande partie de l’apport en graisses et n’est pas compl\u00e9t\u00e9 par des sources de graisses moins ch\u00e8res.<\/p>\n<\/div>\n
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En r\u00e9sum\u00e9 :<\/h2>\n\nMoins de graisses satur\u00e9es diminuent le cholest\u00e9rol LDL, mais chez les personnes en bonne sant\u00e9, cela ne r\u00e9duit pas de mani\u00e8re mesurable les crises cardiaques, les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux ou la mortalit\u00e9 sur plusieurs ann\u00e9es.<\/li>\n Un avantage \u00e9vident n’appara\u00eet que chez les personnes pr\u00e9sentant un risque cardiovasculaire \u00e9lev\u00e9 : si certaines graisses satur\u00e9es sont sp\u00e9cifiquement remplac\u00e9es par des graisses polyinsatur\u00e9es, environ 20 crises cardiaques non mortelles pour 1 000 personnes concern\u00e9es peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es en cinq ans.<\/li>\n L’important n’est pas simplement d’\u00e9viter les graisses, mais plut\u00f4t de les remplacer : les huiles v\u00e9g\u00e9tales, les noix et les graines ont un effet b\u00e9n\u00e9fique, tandis que leur remplacement par des glucides fortement transform\u00e9s n’offre pratiquement aucune protection.<\/li>\n<\/ul>\nPar Anne Bajrica<\/i><\/p>\n<\/div>\n\n
L’original de cet article \u00ab\u00a0Beurre et crise cardiaque : pour la plupart, les graisses satur\u00e9es sont inoffensives – pour certains, ils repr\u00e9sentent un risque r\u00e9el\u00a0\u00bb vient de Smart Up News.<\/i><\/p>\n<\/div>\n
Les graisses satur\u00e9es sont soup\u00e7onn\u00e9es d\u2019endommager le c\u0153ur depuis des d\u00e9cennies. Presque aucun autre sujet<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13325,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[790,7402,1638,1135,1014,8,193,8532,40],"class_list":["post-13324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-accru","tag-beurre","tag-cardiaque","tag-crise","tag-danger","tag-pour","tag-qui","tag-representetil","tag-risque","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\n
Risque accru de crise cardiaque\u00a0: pour qui le beurre repr\u00e9sente-t-il un danger ? - RVH-Synergie.org<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/risque-accru-de-crise-cardiaque-pour-qui-le-beurre-represente-t-il-un-danger\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Risque accru de crise cardiaque\u00a0: pour qui le beurre repr\u00e9sente-t-il un danger ? - RVH-Synergie.org\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les graisses satur\u00e9es sont soup\u00e7onn\u00e9es d\u2019endommager le c\u0153ur depuis des d\u00e9cennies. 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