Le savez-vous ? Vous \u00eates assis au caf\u00e9 avec un morceau de g\u00e2teau devant vous, et pendant que vous vous demandez encore si vous pouvez \u00ab vous le permettre \u00bb, quelqu’un \u00e0 la table voisine est d\u00e9j\u00e0 en train de manger le deuxi\u00e8me morceau et a l’air de ne pas comprendre les calories. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment cette injustice qui m\u2019a pouss\u00e9, en tant que m\u00e9decin et scientifique, \u00e0 passer des ann\u00e9es \u00e0 chercher des indices.<\/p>\n<\/div>\n
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Tout a commenc\u00e9 alors que j\u2019\u00e9tais encore \u00e0 l\u2019\u00e9cole par une chaude journ\u00e9e d\u2019\u00e9t\u00e9 dans la piscine ext\u00e9rieure. Mon meilleur ami Daniel et moi – tous deux typiquement \u00ab poireau \u00bb ou, pour le d\u00e9crire avec un autre type de l\u00e9gume : mince comme un haricot – nous nous sommes laiss\u00e9s tenter par une \u00e9norme portion de frites avec de la mayonnaise. Notre amie Alina, quant \u00e0 elle, bien que sportive et toujours en mouvement, sirotait son spritzer aux pommes de frustration et soupirait : \u00ab\u00a0Je grossis rien qu’en te regardant.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Tim Hollstein travaille comme m\u00e9decin-chef et chercheur en m\u00e9tabolisme \u00e0 l’h\u00f4pital universitaire du Schleswig-Holstein \u00e0 Kiel. L\u00e0, il \u00e9tudie les secrets du m\u00e9tabolisme humain. Il partage quotidiennement un aper\u00e7u de son travail et des conseils pratiques sur Instagram.<\/p>\n<\/div>\n
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Tim Hollstein travaille comme m\u00e9decin-chef et chercheur en m\u00e9tabolisme \u00e0 l’h\u00f4pital universitaire du Schleswig-Holstein \u00e0 Kiel. <\/span> S\u00e9bastien Weimar <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
Cette question ne m’a jamais quitt\u00e9 l’esprit. Pourquoi \u00e9tais-je capable de manger des tonnes de frites avec de la mayonnaise quand j’\u00e9tais adolescente et de rester mince alors que d’autres luttaient constamment avec leur poids\u00a0? La r\u00e9ponse, comme je l\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 plus tard au cours de mes \u00e9tudes et recherches en m\u00e9decine, est bien plus complexe que la simple formule \u00ab manger moins, bouger plus \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n
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Mince, gros ou muscl\u00e9 : les vieux mythes sur les morphologies<\/h2>\n M\u00eame avant \u00ab mon \u00e9poque \u00bb, les gens essayaient d\u2019expliquer ces diff\u00e9rences avec des mod\u00e8les simples. Vous avez peut-\u00eatre entendu parler des trois types de corps popularis\u00e9s par le psychologue am\u00e9ricain William Sheldon dans les ann\u00e9es 1940\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Plus du domaine de la nutrition<\/span><\/h3>\n<\/p>\n
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Le documentaire NDR bouleverse tout ce que l’on sait sur la nutrition – un expert l’explique<\/span><\/div>\nSamedi, 01\/10\/2026 | 20h15<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Le je\u00fbne met le corps dans un \u00ab programme de meilleur vieillissement \u00bb \u2013 si vous \u00e9vitez une erreur<\/span><\/div>\nSamedi, 01\/10\/2026 | 11h27<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Une astuce simple rend les choux de Bruxelles particuli\u00e8rement bons<\/span><\/div>\nSamedi, 01\/10\/2026 | 09:14<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Les m\u00e9decins d\u00e9conseillent fortement de manger dix aliments \u2013 celui qui est le plus sain<\/span><\/div>\nSamedi, 01\/10\/2026 | 07:38<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Un documentaire de l’ARD d\u00e9nonce l’industrie laiti\u00e8re : avons-nous besoin de plus de nounous ?<\/span><\/div>\nVendredi, 9 janvier 2026 | 08h12<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
C’est pourquoi vous devriez boire de l’eau citronn\u00e9e tous les matins<\/span><\/div>\nVendredi, 9 janvier 2026 | 08:02<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Une erreur de pr\u00e9paration rend le th\u00e9 au gingembre inefficace<\/span><\/div>\nJeudi, 8 janvier 2026 | 16h01<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Un homme perd pr\u00e8s de 70 kilos avec cette routine simple<\/span><\/div>\nJeudi, 8 janvier 2026 | 09h16<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
80 % des Allemands souffrent d’une carence en vitamine D \u2013 voici comment v\u00e9rifier si vous en faites partie<\/span><\/div>\nJeudi, 8 janvier 2026 | 06h00<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Fibermaxxing\u00a0: pourquoi la tendance nutritionnelle peut avoir du sens – et o\u00f9 se cachent les risques<\/span><\/div>\nMercredi, 01\/07\/2026 | 14h55<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\nL’ectomorphe :<\/strong> Mince, \u00e9troit, avec un m\u00e9tabolisme rapide \u2013 le \u00ab hardgainer \u00bb classique<\/li>\nL’endomorphe<\/strong>: De corpulence molle, sujette \u00e0 la prise de graisse, le \u00ab soft gainer \u00bb<\/li>\nLe m\u00e9somorphe<\/strong>: Muscl\u00e9, athl\u00e9tique, un athl\u00e8te n\u00e9<\/li>\n<\/ul>\nCette classification est accrocheuse et est encore utilis\u00e9e aujourd’hui dans les studios de fitness et les magazines lifestyle. Le seul probl\u00e8me est que cela n\u2019a aucune base scientifique. Les \u00e9tudes n\u2019ont jamais prouv\u00e9 que ces types de corps existent r\u00e9ellement ni qu\u2019un r\u00e9gime alimentaire adapt\u00e9 \u00e0 votre type de corps apporte un quelconque b\u00e9n\u00e9fice. C\u2019\u00e9taient de pures suppositions.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Une chambre dans le d\u00e9sert de l’Arizona fournit enfin des informations<\/h2>\n De nouvelles recherches ont donc d\u00fb \u00eatre men\u00e9es. C\u2019est exactement ce qui s\u2019est pass\u00e9 aux National Institutes of Health (NIH) de Phoenix, en Arizona. Dans cette agence du minist\u00e8re am\u00e9ricain de la Sant\u00e9 et des Services sociaux, des chercheurs am\u00e9ricains \u00e9tudient le m\u00e9tabolisme humain depuis les ann\u00e9es 1960.<\/p>\n<\/div>\n
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Ils ont utilis\u00e9 ce qu’on appelle une chambre m\u00e9tabolique – une pi\u00e8ce compl\u00e8tement ferm\u00e9e avec un lit, une petite salle de bain, une chaise et une t\u00e9l\u00e9vision dans laquelle la consommation d’\u00e9nergie d’une personne peut \u00eatre mesur\u00e9e en calories. Les sujets passent g\u00e9n\u00e9ralement un \u00e0 deux jours dans ces chambres. Votre consommation totale d\u2019\u00e9nergie est minutieusement mesur\u00e9e pendant cette p\u00e9riode. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Une \u00e9tude historique publi\u00e9e en 2001 a invit\u00e9 des sujets et test\u00e9 leur r\u00e9action \u00e0 la suralimentation (le double de la quantit\u00e9 de calories) et au je\u00fbne.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Les types m\u00e9taboliques repens\u00e9s : \u00eates-vous plut\u00f4t \u00e9pargnant ou d\u00e9pensier ?<\/h2>\n Les chercheurs ont d\u00e9couvert un sch\u00e9ma clair qui marque la naissance de types m\u00e9taboliques scientifiquement fond\u00e9s\u00a0: <\/p>\n<\/div>\n
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\nle \u00ab renard sauveur \u00bb<\/li>\n le \u00ab gaspilleur \u00bb <\/li>\n<\/ol>\nLes \u00e9normes diff\u00e9rences individuelles \u00e9taient \u00e9videntes dans deux sc\u00e9narios extr\u00eames\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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\u00cates-vous plut\u00f4t \u00e9pargnant ou d\u00e9pensier ? <\/span> Tim Hollstein | Cr\u00e9\u00e9 \u00e0 l’aide de l’IA (Manus, Nano Banana Pro) <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
Apr\u00e8s 24 heures de je\u00fbne complet, les \u00ab renards frugaux \u00bb ont consid\u00e9rablement r\u00e9duit leur consommation d\u2019\u00e9nergie afin d\u2019\u00e9conomiser une \u00e9nergie pr\u00e9cieuse. Les \u00ab gaspilleurs \u00bb, en revanche, ont \u00e0 peine ralenti et n\u2019ont enregistr\u00e9 qu\u2019une r\u00e9duction mod\u00e9r\u00e9e. <\/p>\n<\/div>\n
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Cela est devenu encore plus clair apr\u00e8s 24 heures de suralimentation massive : tandis que le m\u00e9tabolisme des \u00ab gaspilleurs \u00bb s’est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 et a montr\u00e9 une augmentation significative afin de simplement br\u00fbler les calories suppl\u00e9mentaires, les \u00ab \u00e9conomes \u00bb n’ont presque rien fait – leur augmentation n’\u00e9tait que l\u00e9g\u00e8re. Votre corps est con\u00e7u pour stocker chaque exc\u00e8s de calories pour les jours de pluie.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Voici ce que votre type de m\u00e9tabolisme r\u00e9v\u00e8le sur la r\u00e9ussite de votre r\u00e9gime<\/h2>\n J’ai \u00e9t\u00e9 tellement \u00e9lectris\u00e9 par ces d\u00e9couvertes que j’ai accept\u00e9 une bourse de recherche de deux ans \u00e0 l’Institut national du diab\u00e8te et des maladies digestives et r\u00e9nales (NIDDK). <\/strong>appliqu\u00e9, qui appartient au NIH. Et j’ai eu de la chance, il y avait un poste vacant en ce moment. De 2018 \u00e0 2020, j\u2019ai men\u00e9 des recherches au NIH. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Pendant ce temps, notre \u00e9quipe a pu montrer que les types m\u00e9taboliques pr\u00e9disaient qui perdait beaucoup de poids avec un r\u00e9gime de six semaines, qui ne le faisait pas et qui obtenait \u00ab l’effet yo-yo \u00bb. Les types m\u00e9taboliques fonctionnent \u00e9galement dans l\u2019autre sens : ils ont pu pr\u00e9dire qui a pris le plus de poids apr\u00e8s six semaines de suralimentation et qui n\u2019en a pas pris.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Maintenant, j’ai aussi compris mes exp\u00e9riences de jeunesse : mon ami Daniel et moi \u00e9tions des \u00ab gaspilleurs \u00bb classiques. Notre corps a r\u00e9agi aux frites et aux g\u00e2teaux en augmentant notre m\u00e9tabolisme. Alina, en revanche, \u00e9tait probablement une \u00ab \u00e9conome \u00bb. Son corps s’accrochait \u00e0 chaque calorie ; un m\u00e9canisme qui \u00e9tait essentiel \u00e0 la survie au cours de l\u2019\u00e9volution, mais qui est fatal dans notre monde d\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n<\/div>\n