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Au cours de la nouvelle ann\u00e9e, qui commence en janvier, de nombreuses personnes souhaitent manger de mani\u00e8re plus consciente apr\u00e8s les f\u00eates de No\u00ebl et du Nouvel An. Les vari\u00e9t\u00e9s de choux locales de notre calendrier saisonnier de janvier sont parfaites pour cela. Outre les choux de Bruxelles et le chou fris\u00e9, il existe des betteraves, des carottes, du chou de Milan et des poireaux riches en vitamines qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieux plats. Vous pouvez \u00e9galement vous procurer des carottes, de la chicor\u00e9e ou du chou rouge en stock au magasin de la ferme ou au supermarch\u00e9 du coin. Vous pouvez toujours retrouver cette s\u00e9lection dans le calendrier saisonnier de janvier. <\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Le chou fris\u00e9 est la star du calendrier saisonnier de janvier<\/h2>\n Le chou fris\u00e9 apporte beaucoup de vitamine C, mais contient g\u00e9n\u00e9ralement un m\u00e9lange \u00e9quilibr\u00e9 de vitamines A, B et E. La vitamine A favorise le renforcement des yeux et toutes les vitamines B sont bonnes pour les nerfs.<\/p>\n<\/div>\n
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100 grammes de chou fris\u00e9 fournissent 105 milligrammes de vitamine C et couvrent ainsi d\u00e9j\u00e0 les besoins quotidiens. Ceci est particuli\u00e8rement important pendant la saison sombre pour maintenir le syst\u00e8me immunitaire intact.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le chou fris\u00e9 est un compagnon id\u00e9al en janvier car il est particuli\u00e8rement \u00e9pic\u00e9 \u00e0 cette \u00e9poque. Le gel plus long lui a permis de d\u00e9velopper toute sa saveur. Les phases froides ont provoqu\u00e9 la formation de plus de sucre dans les cellules des feuilles de chou fris\u00e9, ce qui donne au l\u00e9gume un go\u00fbt encore plus fin. Celui-ci est unique car il a un go\u00fbt copieux et \u00e9pic\u00e9, mais aussi sucr\u00e9. Le chou fris\u00e9 est largement plant\u00e9 dans les champs du nord de l\u2019Allemagne et fait partie de la famille des crucif\u00e8res.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Plus du domaine de la nutrition<\/span><\/h3>\n<\/p>\n
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La bi\u00e8re devient des hamburgers : c’est ainsi que la viande pourrait \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l’avenir<\/span><\/div>\nSamedi, 01\/03\/2026 | 14h08<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Pas d\u2019alcool, pas de sucre, v\u00e9g\u00e9talien \u2013 ce que signifie r\u00e9ellement la d\u00e9rogation de janvier<\/span><\/div>\nVendredi, 02\/01\/2026 | 12h42<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Vin, bi\u00e8re ou schnaps ? Cet alcool apporte beaucoup de graisse abdominale<\/span><\/div>\nJeudi, 01\/01\/2026 | 22h02<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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D\u00e9barrassez-vous durablement de la graisse du ventre avec 4 conseils simples <\/span><\/div>\nJeudi, 01\/01\/2026 | 17h02<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Pourquoi devriez-vous essayer \u00ab Damp January \u00bb cette ann\u00e9e<\/span><\/div>\nJeudi, 01\/01\/2026 | 05:01<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Il vaut mieux ne pas boire un verre avec de la raclette<\/span><\/div>\nMercredi, 31\/12\/2025 | 13h15<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Moritz Bleibtreu explique : Vous avez probablement toujours mal mang\u00e9 de la raclette<\/span><\/div>\nMercredi, 31\/12\/2025 | 11h17<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Cinq rem\u00e8des contre la gueule de bois du Nouvel An que vous pouvez trouver dans n’importe quel supermarch\u00e9<\/span><\/div>\nMercredi, 31\/12\/2025 | 09h48<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Ces raisons plaident en faveur de servir du chou rouge plus souvent<\/span><\/div>\nMercredi, 31\/12\/2025 | 04h45<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Une erreur de pr\u00e9paration rend le th\u00e9 au gingembre inefficace<\/span><\/div>\nLundi, 29\/12\/2025 | 10h31<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Les feuilles fris\u00e9es du chou fris\u00e9 ont quelque chose de sp\u00e9cial. Le chou fris\u00e9 contient de nombreux nutriments et est faible en gras et en calories. Il contient 100 mg de vitamine C pour 100 g. Vous avez donc d\u00e9j\u00e0 couvert vos besoins quotidiens. Le chou fris\u00e9 est donc id\u00e9al pour la nouvelle ann\u00e9e avec de bonnes intentions de manger plus sainement. Et le chou absorbe aussi le lait. Ses valeurs en calcium correspondent \u00e0 celles des produits laitiers, g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9s comme de bonnes sources de calcium. Le calcium renforce vos os et vos dents, tandis que les quantit\u00e9s \u00e9lev\u00e9es de potassium et de fer ont un effet positif sur votre circulation sanguine.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Tout le monde conna\u00eet et aime manger le chou fris\u00e9 classique automne-hiver avec des pommes de terre, du porc fum\u00e9 ou de la Mettwurst. Le chou fris\u00e9 peut \u00eatre utilis\u00e9 cru et bien lav\u00e9 pour faire des salades, du pesto ou des smoothies gr\u00e2ce \u00e0 son go\u00fbt aromatique et de noisette. Vous d\u00e9couvrirez comment pr\u00e9parer une salade de chou fris\u00e9 sp\u00e9ciale et riche en vitamines dans nos suggestions de recettes. <\/p>\n<\/div>\n
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Salade au calendrier saisonnier de janvier<\/h2>\n La roquette et la m\u00e2che sont propos\u00e9es en salade en janvier. Alors que la roquette vient de la serre, la m\u00e2che fait partie des salades tr\u00e8s robustes qui peuvent encore \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es en hiver. Il peut r\u00e9sister aux temp\u00e9ratures glaciales et a un d\u00e9licieux go\u00fbt de noisette. La m\u00e2che contient beaucoup de b\u00eata-carot\u00e8ne et de vitamines A et C, trois fois plus que la laitue. Il apporte \u00e0 votre organisme du fer, de l’acide folique, du potassium, du calcium et du magn\u00e9sium. Avant consommation, lavez-le bien et enlevez le sable. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de couper la racine pour que la salade soit plus facile \u00e0 dig\u00e9rer. Vous pouvez conserver la m\u00e2che dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur pendant deux jours maximum, mais vous devez ensuite la pr\u00e9parer, sinon elle se fl\u00e9trira. L’ar\u00f4me de la m\u00e2che est de noisette en raison de ses huiles essentielles.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Fruits de saison<\/h2>\n Janvier offre une gamme g\u00e9rable de fruits r\u00e9gionaux. C’est encore l’hiver et le choix n’est pas \u00e9norme, mais vous devriez quand m\u00eame choisir des aliments cultiv\u00e9s localement. En faisant cela, vous faites quelque chose pour votre sant\u00e9, l’environnement et aussi pour votre portefeuille. En stock, vous pouvez vous procurer de d\u00e9licieuses pommes et poires de la r\u00e9gion dans le calendrier saisonnier de janvier, que vous pourrez utiliser pour pr\u00e9parer une tarte aux pommes, un strudel ou, par exemple, une salade de pommes et de carottes. Ils sont \u00e9galement id\u00e9aux en conserve ou en pur\u00e9e. Les pommes contiennent beaucoup de vitamine C et de pectine. C’est une fibre qui relance la digestion alt\u00e9r\u00e9e. Ce que beaucoup de gens ignorent, c\u2019est que les pommes peuvent m\u00eame r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol. Les poires sont connues pour leur douceur sucr\u00e9e. Le fruit est \u00e9galement particuli\u00e8rement bon pour l’estomac et contient beaucoup de fibres, de potassium et de bore. Ce nutriment aide \u00e0 garantir le stockage du calcium dans le corps.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Sur notre portail partenaire Fit for Fun vous trouverez la recette d’une d\u00e9licieuse soupe de panais \u00e0 la poire.<\/p>\n<\/div>\n
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Acheter des produits r\u00e9gionaux, \u00e7a vaut le coup<\/h2>\n Si l\u2019on regarde ce qui est propos\u00e9 dans les supermarch\u00e9s ou les march\u00e9s bio, on peut profiter de presque tous les types de fruits et l\u00e9gumes toute l\u2019ann\u00e9e. Que ce soit des asperges du Chili ou des fraises pour No\u00ebl. Ils viennent du monde entier. Les achats saisonniers pr\u00e9sentent de grands avantages. Il vaut souvent la peine de miser sur des produits r\u00e9gionaux.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Les fruits et l\u00e9gumes de saison issus de cultures r\u00e9gionales ne sont pas seulement b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Ces aliments sont \u00e9galement nettement meilleurs pour l\u2019environnement et votre portefeuille. Vous savez exactement d’o\u00f9 vient votre nourriture.<\/p>\n<\/div>\n
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Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement en meilleure sant\u00e9. La plupart des fruits et l\u00e9gumes d\u2019outre-mer doivent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s non m\u00fbrs pour qu\u2019ils nous parviennent m\u00fbrs. Ils sont \u00e9galement trait\u00e9s avec des produits chimiques pour les rendre plus durables et les prot\u00e9ger des insectes. Les produits r\u00e9gionaux et de saison m\u00fbrissent en revanche.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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C’est pourquoi ils ont une teneur nettement plus \u00e9lev\u00e9e en vitamines et autres nutriments. Les fruits et l\u00e9gumes de saison en poss\u00e8dent \u00e9galement un en raison de leur maturit\u00e9. <\/strong>meilleur go\u00fbt. Les itin\u00e9raires de transport plus courts y contribuent \u00e9galement.<\/p>\n<\/div>\n\n
Assurez-vous donc que les fruits et l\u00e9gumes proviennent de la r\u00e9gion. La plupart des produits sont d\u00e9sormais \u00e9tiquet\u00e9s. Certains agriculteurs proposent \u00e9galement une bo\u00eete hebdomadaire de fruits et l\u00e9gumes de saison que vous pouvez acheter r\u00e9guli\u00e8rement. Cela peut provenir d’un agriculteur biologique ou d’un op\u00e9rateur conventionnel \u00e0 proximit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Ceux-ci contribuent \u00e9galement \u00e0 <\/strong>L\u2019empreinte CO2 est nettement inf\u00e9rieure \u00e0 celle des produits \u00e9trangers. Les produits r\u00e9gionaux ont des itin\u00e9raires de transport courts et donc un bilan \u00e9cologique nettement meilleur que les fruits et l\u00e9gumes de pays lointains.<\/p>\n<\/div>\n\n
Cela se remarque notamment dans votre portefeuille. Les produits r\u00e9gionaux ne doivent pas parcourir de longues distances, mais arrivent assez rapidement du champ au stand de l\u00e9gumes ou \u00e0 la table. Les frais de transport sont r\u00e9duits voire partiellement supprim\u00e9s dans les magasins \u00e0 la ferme. Cela signifie que ces types de fruits et l\u00e9gumes sont \u00e9galement moins chers pour les consommateurs.<\/p>\n<\/div>\n
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Calendrier saisonnier de janvier des fruits et l\u00e9gumes r\u00e9gionaux<\/h2>\n Les l\u00e9gumes en janvier<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
\nChicor\u00e9e<\/li>\n chou chinois <\/li>\n Chou fris\u00e9<\/li>\n Carottes<\/li>\n pommes de terre<\/li>\n C\u00e9leri-rave<\/li>\n citrouille<\/li>\n Panais<\/li>\n Salsifis<\/li>\n Poireaux\/poireaux<\/li>\n radis<\/li>\n choux de Bruxelles<\/li>\n Betterave<\/li>\n Roquette au chou rouge<\/li>\n Chou pointu<\/li>\n Chou blanc<\/li>\n Navets<\/li>\n Savoie<\/li>\n Oignons<\/li>\n<\/ul>\nFruits en janvier<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
\nPommes<\/li>\n Poires<\/li>\n<\/ul>\nSalade en janvier<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n
\nm\u00e2che<\/li>\n Roquette<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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Quels fruits et l\u00e9gumes sont particuli\u00e8rement bons en ce moment - RVH-Synergie.org<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quels fruits et l\u00e9gumes sont particuli\u00e8rement bons en ce moment - RVH-Synergie.org\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Au cours de la nouvelle ann\u00e9e, qui commence en janvier, de nombreuses personnes souhaitent manger\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"RVH-Synergie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-03T22:11:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-03T22:11:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Charles Martinez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/\"},\"author\":{\"name\":\"Charles Martinez\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#\/schema\/person\/aa5ea98671fb4e8620f488a0795d2560\"},\"headline\":\"Quels fruits et l\u00e9gumes sont particuli\u00e8rement bons en ce moment\",\"datePublished\":\"2026-01-03T22:11:14+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-03T22:11:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/\"},\"wordCount\":1534,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment.jpeg\",\"keywords\":[\"bons\",\"fruits\",\"L\u00e9gumes\",\"moment\",\"particuli\u00e8rement\",\"quels\",\"sont\"],\"articleSection\":[\"Les maladies\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/\",\"url\":\"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/quels-fruits-et-legumes-sont-particulierement-bons-en-ce-moment\/\",\"name\":\"Quels fruits et l\u00e9gumes sont particuli\u00e8rement bons en ce moment - 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Depuis plus de dix ans, j'explore et rapporte les histoires poignantes des individus confront\u00e9s \u00e0 ces d\u00e9fis, tout en sensibilisant le public aux traitements novateurs et aux progr\u00e8s scientifiques dans ce domaine. 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