Sal\u00e9, gras, aigre, \u00e9pic\u00e9, chaud – apr\u00e8s le r\u00e9veillon du Nouvel An, les f\u00eatards du monde entier luttent contre les cons\u00e9quences d’une consommation excessive d’alcool avec des aliments soi-disant utiles. Tandis que les Allemands se plaignent alors d’une gueule de bois, les Mexicains se sentent \u00ab \u00e0 vif \u00bb le lendemain, tandis que les Fran\u00e7ais ont \u00ab la gueule de bois \u00bb. Un regard sur la souffrance internationale et les rem\u00e8des traditionnels :<\/p>\n<\/div>\n
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Mexique : des chips tortilla au fromage et au poulet pour lutter contre la gueule de bois<\/h2>\n Au Mexique, on dit \u00ab\u00a0Je suis cru\u00a0\u00bb quand on a la gueule de bois. En espagnol, il est \u00e9crit : \u00ab\u00a0Estoy crudo\u00a0\u00bb. Personne ne sait exactement d’o\u00f9 vient l’expression, mais au pays de la tequila, elle r\u00e9sume bien la mis\u00e8re apr\u00e8s une longue nuit de f\u00eate. <\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Plat de chilaquiles \u00e0 base de chips tortilla avec sauce verte. (\u00e0 dpa : \u00ab Des antidotes contre la gueule de bois du monde entier \u00bb) <\/span> Andrea Sosa cabriolets\/dpa <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
Les f\u00eatards esp\u00e8rent un soulagement le lendemain gr\u00e2ce \u00e0 des classiques copieux tels que les populaires \u00ab\u00a0Chilaquiles\u00a0\u00bb\u00a0: des chips tortilla sont bri\u00e8vement cuites ou frites et servies avec une sauce rouge ou verte \u00e9pic\u00e9e. Le plat est garni de fromage \u00e9miett\u00e9, de cr\u00e8me sure et d’oignons. <\/p>\n<\/div>\n
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Il est souvent compl\u00e9t\u00e9 par des \u0153ufs au plat ou du poulet effiloch\u00e9. Un plat contre la gueule de bois qui est servi aussi bien sur les \u00e9tals de rue que dans les restaurants branch\u00e9s – ou peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la maison.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Gr\u00e8ce : brochettes de Souvlaki et bouillon de b\u0153uf pour l’after-rush<\/h2>\n La cuisine grecque propose de nombreux plats soi-disant efficaces pour les grosses t\u00eates le 1er janvier. La cuisine de rue est particuli\u00e8rement populaire, avec en t\u00eate des brochettes de souvlaki ou des gyros, roul\u00e9s dans un pain plat pita accompagn\u00e9s de frites, de tzatziki, de tomates et d’oignons, selon vos go\u00fbts.<\/p>\n<\/div>\n
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En savoir plus sur la section guide de sant\u00e9<\/span><\/h3>\n<\/p>\n
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Les plus \u00e2g\u00e9s le traitent diff\u00e9remment : ils ont tendance \u00e0 ne jurer que par le bouillon de poulet et de b\u0153uf ou la soupe aux tripes comme antidote \u00e0 la gueule de bois, ce qui en grec s’appelle \u00ab m\u00e9tam\u00e9thi \u00bb \u2013 apr\u00e8s l’intoxication.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Turquie : on dit que la soupe \u00e0 la t\u00eate et aux pieds pr\u00e9vient l’\u00e9paisseur du cr\u00e2ne<\/h2>\n \u00ab Rest\u00e9 \u00e0 l’\u00e9cart de la soir\u00e9e \u00bb, c’est ce qu’on dit en Turquie quand on a la gueule de bois. En turc : \u00ab aksamdan kalma \u00bb. <\/p>\n<\/div>\n
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Pour \u00e9viter que cela ne se produise, mangez une soupe aux tripes le soir apr\u00e8s avoir bu ou, alternativement, une soupe \u00e0 la viande de t\u00eate et de pieds de mouton ou de b\u0153uf. Le plat contient de l’ail et est assaisonn\u00e9 de flocons de piment selon votre go\u00fbt. Les soupes sont consid\u00e9r\u00e9es comme revigorantes et favoriseraient la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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La soupe aux tripes est consid\u00e9r\u00e9e comme un antidote contre la gueule de bois en Turquie et en Gr\u00e8ce. (\u00e0 dpa : \u00ab Des antidotes contre la gueule de bois du monde entier \u00bb) <\/span> Alexia Angelopoulou\/dpa <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
France : Beaucoup de synonymes, mais pas de gueule de bois<\/h2>\n Les Fran\u00e7ais ont de nombreuses fa\u00e7ons de d\u00e9crire la gueule de bois : il y a la t\u00eate dans une tarte, un museau en bois, une tirelire en bois de rose, des pointes de cheveux en fil de fer ou un casque en acier avec des boulons. Ce dernier est probablement une vieille r\u00e9f\u00e9rence aux soldats allemands. <\/p>\n<\/div>\n
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En France, les gens ne sont pas non plus d\u2019accord sur la nourriture. Alors que certains ne jurent que par les aliments lourds et gras comme les frites et les burgers, d’autres optent pour un bouillon de l\u00e9gumes l\u00e9ger ou une traditionnelle soupe \u00e0 l’oignon fran\u00e7aise. Le pays de la fine cuisine n\u2019a pas de plat typique contre la gueule de bois.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Danemark : Apr\u00e8s l’ivresse alcoolique, les menuisiers viennent<\/h2>\n Au Danemark, on n’a pas la gueule de bois apr\u00e8s une nuit de beuverie, mais plut\u00f4t les charpentiers (\u00ab\u00a0t\u00f8mmerm\u00e6nd\u00a0\u00bb) \u00e0 qui l’on reproche la douleur dans le grenier humain avec leurs marteaux, perceuses et scies. <\/p>\n<\/div>\n
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Il n’existe pas de petit-d\u00e9jeuner typiquement danois contre la gueule de bois, mais beaucoup ne jurent que par le Konterbier – Reparationsbier (\u00ab\u00a0r\u00e9parationsbajer\u00a0\u00bb) en danois – qui est cens\u00e9 r\u00e9parer les dommages caus\u00e9s \u00e0 la t\u00eate par les charpentiers.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Grande-Bretagne : le \u00ab Full English Breakfast \u00bb comme rem\u00e8de<\/h2>\n Le \u00ab\u00a0Full English Breakfast\u00a0\u00bb est consid\u00e9r\u00e9 comme l’antidote britannique \u00e0 la \u00ab\u00a0gueule de bois\u00a0\u00bb, comme on appelle la gueule de bois en Grande-Bretagne. Le repas copieux comprend des \u0153ufs au plat et des f\u00e8ves au lard, des saucisses frites et du bacon, des tomates grill\u00e9es, des champignons et un peu de pain grill\u00e9, parfois une tranche de boudin noir. <\/p>\n<\/div>\n
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Les toasts \u00e0 la marmite \u00e0 base d’extrait de levure sont \u00e9galement recommand\u00e9s, m\u00eame si les avis diff\u00e8rent quant \u00e0 son go\u00fbt amer.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Des saucisses, du jambon, des f\u00e8ves au lard et des \u0153ufs sont servis comme petit-d\u00e9jeuner anglais classique. (\u00e0 dpa : \u00ab Des antidotes contre la gueule de bois du monde entier \u00bb) <\/span> Eduardo Parra\/Zuma Press\/dpa <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
Cor\u00e9e du Sud : la soupe \u00e9pic\u00e9e aux os de b\u0153uf revigore \u2013 pendant quelques minutes<\/h2>\n En Cor\u00e9e du Sud, si vous souhaitez vous d\u00e9barrasser d’un mal de t\u00eate apr\u00e8s une nuit de beuverie, vous pouvez boire un bouillon sal\u00e9 le matin apr\u00e8s votre ivresse, g\u00e9n\u00e9ralement servi avec de la p\u00e2te de soja, du chou chinois et des os de b\u0153uf. \u00ab Haejangguk \u00bb (\ud574\uc7a5\uad6d) signifie litt\u00e9ralement \u00ab soupe pour soigner la gueule de bois \u00bb. <\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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De nombreux restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans ce repas copieux sont traditionnellement ouverts 24h\/24. Et m\u00eame si les effets du Haejangguk n’ont pas \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9s m\u00e9dicalement, il ne fait aucun doute qu’apr\u00e8s avoir mang\u00e9 la soupe bien assaisonn\u00e9e, vous vous sentirez \u00e0 nouveau bien r\u00e9veill\u00e9, au moins pendant quelques minutes.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Un restaurant fait la publicit\u00e9 d’une soupe \u00e0 base d’os de b\u0153uf appel\u00e9e \u00ab Haejangguk \u00bb. (\u00e0 dpa : \u00ab Des antidotes contre la gueule de bois du monde entier \u00bb) <\/span> Fabian Kretschmer\/dpa <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
Ce qui soulage vraiment la gueule de bois<\/h2>\n Selon les connaissances actuelles, la gueule de bois apr\u00e8s une consommation excessive d’alcool est caus\u00e9e, entre autres, par une combinaison de produits de d\u00e9gradation toxiques tels que l’ac\u00e9tald\u00e9hyde, la d\u00e9shydratation – l’alcool est un diur\u00e9tique – et un \u00e9quilibre \u00e9lectrolytique modifi\u00e9. <\/p>\n<\/div>\n
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L’eau ou les boissons isotoniques comme les jus de fruits remplacent les liquides et les \u00e9lectrolytes, soulageant ainsi la d\u00e9shydratation et les maux de t\u00eate. Les aliments l\u00e9gers et riches en glucides, comme le pain grill\u00e9, stabilisent la glyc\u00e9mie et fournissent de l’\u00e9nergie et des nutriments sans stresser les maux d’estomac.<\/p>\n<\/div>\n
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Les aliments \u00e9pic\u00e9s ou chauds peuvent vous aider \u00e0 vous sentir mieux et plus vivant, mais il n’existe aucun lien r\u00e9ellement prouv\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n
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\u00c0 propos : si vous ne voulez pas en arriver l\u00e0, vous devriez boire de temps en temps un verre d’eau riche en min\u00e9raux pendant la f\u00eate. Ou, encore plus simple : n\u2019en faites pas trop lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019alcool.<\/p>\n<\/div>\n
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