{"id":12715,"date":"2025-12-31T03:10:53","date_gmt":"2025-12-31T02:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/reduit-le-risque-de-cancer-courant-ces-aliments-contiennent-de-la-vitamine-b3\/"},"modified":"2025-12-31T03:10:54","modified_gmt":"2025-12-31T02:10:54","slug":"reduit-le-risque-de-cancer-courant-ces-aliments-contiennent-de-la-vitamine-b3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rvh-synergie.org\/actualites\/reduit-le-risque-de-cancer-courant-ces-aliments-contiennent-de-la-vitamine-b3\/","title":{"rendered":"R\u00e9duit le risque de cancer courant\u00a0: ces aliments contiennent de la vitamine B3"},"content":{"rendered":"<p><!--$--><\/p>\n<div data-hk=\"00942120a20200\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>La vitamine B3, \u00e9galement appel\u00e9e niacine, joue un r\u00f4le central dans le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique de nos cellules. Ceci est particuli\u00e8rement important pour la peau car elle est expos\u00e9e quotidiennement aux rayons UV. Ceux-ci peuvent endommager la constitution g\u00e9n\u00e9tique des cellules de la peau, un d\u00e9clencheur cl\u00e9 du cancer de la peau.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a20210\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Des \u00e9tudes montrent que la nicotinamide peut aider les cellules endommag\u00e9es de la peau \u00e0 mieux se r\u00e9parer. Il soutient les m\u00e9canismes de r\u00e9paration de l&rsquo;ADN du corps et renforce en m\u00eame temps le syst\u00e8me immunitaire de la peau. Cela facilite l\u2019\u00e9limination des modifications cellulaires dangereuses.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202204\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a20230\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Un effet \u00e9tait particuli\u00e8rement \u00e9vident chez les personnes \u00e0 la peau claire ou ayant des ant\u00e9c\u00e9dents de cancer de la peau : dans des \u00e9tudes, la consommation r\u00e9guli\u00e8re de nicotinamide r\u00e9duisait consid\u00e9rablement le nombre de nouvelles formes de cancer de la peau blanche.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a20240\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Des \u00e9tudes montrent l&rsquo;effet de la vitamine B3 sur le cancer de la peau<\/h2>\n<p>Le cancer de la peau est un type de cancer courant en Allemagne. L\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019une nouvelle \u00e9tude de 2025 n\u2019en est que plus grand : elle montre que la vitamine B3, plus pr\u00e9cis\u00e9ment la nicotinamide, peut r\u00e9duire le risque de nouveau cancer de la peau autre que le m\u00e9lanome.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202504\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-out\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-out-1\" data-orientation=\"out\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a20260\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>L\u2019\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e dans la c\u00e9l\u00e8bre revue \u00ab Jama Dermatology \u00bb. Les chercheurs ont \u00e9valu\u00e9 les donn\u00e9es de sant\u00e9 de plus de 33\u00a0800 personnes ayant d\u00e9j\u00e0 souffert d\u2019un cancer de la peau autre que le m\u00e9lanome. Certaines des personnes concern\u00e9es prenaient r\u00e9guli\u00e8rement de la nicotinamide, g\u00e9n\u00e9ralement 500 milligrammes deux fois par jour, tandis que d&rsquo;autres ne le faisaient pas. Le r\u00e9sultat : ceux qui prenaient de la vitamine B3 avaient un risque global 14 % inf\u00e9rieur de d\u00e9velopper \u00e0 nouveau un cancer de la peau.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202704\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-3\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"3\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div id=\"isl-6-AdCarousel\" data-island=\"AdCarouselBase\">\n<div data-hk=\"060\" class=\"Ad-Carousel mt-xl mb-xl\">\n<div class=\"keen-slider Ad-Carousel-Slider-Container\">\n<div data-hk=\"00\" class=\"col-lg-4\">\n<div data-hk=\"0104\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver\" role=\"region\" aria-label=\"Anzeige 1\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-1\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"02\" class=\"col-lg-4\">\n<div data-hk=\"0310\" class=\"LinkBox_ForDesktop News-Feed-Box-Container\">\n<div data-hk=\"03110\" class=\"LinkBox_Container LinkBox_Container--Expanded\">\n<h3 class=\"LinkBox_Container--Title pl-0\"><span class=\"LinkBox_Container--TitleText\">En savoir plus sur la section guide de sant\u00e9<\/span><!--$--><!--\/--><\/h3>\n<p><!--$--><\/p>\n<div data-hk=\"031130\" class=\"RUC-Carousel RUC-Carousel--Bottom RUC-Carousel--Arrows \">\n<div class=\"keen-slider RUC-Carousel-List\">\n<div data-hk=\"0311310\" class=\"RUC-Carousel-Item\">\n<ul data-hk=\"0311311\"><!--$--><\/p>\n<li data-hk=\"03113120\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131230\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">6 conseils pour profiter au maximum de la fin de l\u2019ann\u00e9e<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131240\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Mardi<!--\/-->, <!--$-->30\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->20h06<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<li data-hk=\"03113125\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131280\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">7 conseils simples qui vous aideront \u00e0 manger plus sainement<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131290\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Mardi<!--\/-->, <!--$-->30\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->19h00<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<li data-hk=\"0311312a10\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"0311312a130\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">\u00ab Silent Killer \u00bb : c\u2019est pourquoi les contr\u00f4les de tension art\u00e9rielle sont extr\u00eamement importants pour les femmes<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"0311312a140\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Mardi<!--\/-->, <!--$-->30\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->08:22<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<p><!--\/--><!--$--><!--\/--><\/ul>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0311314\" class=\"RUC-Carousel-Item\">\n<ul data-hk=\"0311315\"><!--$--><\/p>\n<li data-hk=\"03113160\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131630\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">Une astuce militaire vous fera vous endormir en seulement deux minutes<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131640\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Lundi<!--\/-->, <!--$-->29\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->21h25<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<li data-hk=\"03113165\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131680\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">Vous souhaitez trouver votre partenaire pour la vie en 2026 ? C&rsquo;est la premi\u00e8re \u00e9tape la plus importante<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131690\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Lundi<!--\/-->, <!--$-->29\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->20h33<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<li data-hk=\"0311316a10\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"0311316a130\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">D\u00e9chirures des ligaments crois\u00e9s chez Romina Palm et Anna Kraft : comment les pr\u00e9venir<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"0311316a140\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Dimanche<!--\/-->, <!--$-->28\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->15h26<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<p><!--\/--><!--$--><!--\/--><\/ul>\n<\/div>\n<div data-hk=\"0311318\" class=\"RUC-Carousel-Item\">\n<ul data-hk=\"0311319\"><!--$--><\/p>\n<li data-hk=\"031131a100\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131a1030\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">N&rsquo;ayez pas peur des temps sombres : ce que nous pouvons apprendre des Norv\u00e9giens<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131a1040\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Dimanche<!--\/-->, <!--$-->28\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->12h36<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<li data-hk=\"031131a105\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131a1080\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">Une solution miracle au magn\u00e9sium ? Pour quelles maladies le min\u00e9ral aide-t-il \u2013 et o\u00f9 il ne l\u2019est pas<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131a1090\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Samedi<!--\/-->, <!--$-->27\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->10h54<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<li data-hk=\"031131a10a10\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131a10a130\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">L&rsquo;un veut l&rsquo;\u00e9rotisme de No\u00ebl, l&rsquo;autre veut la paix et la tranquillit\u00e9 &#8211; comment les couples doivent-ils y faire face<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131a10a140\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Vendredi<!--\/-->, <!--$-->26\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->21h07<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<p><!--\/--><!--$--><!--\/--><\/ul>\n<\/div>\n<div data-hk=\"031131a12\" class=\"RUC-Carousel-Item\">\n<ul data-hk=\"031131a13\"><!--$--><\/p>\n<li data-hk=\"031131a140\"><!--$--><!--\/-->\n<div class=\"LinkBox_Link--Content\">\n<div class=\"Square\"><!--$--><!--\/--><!--$--><span data-hk=\"031131a1430\" class=\"LinkBox_Link--Description LinkBox_Link--Truncate\">L&rsquo;atlas du cancer montre \u00e0 quel point le risque de tumeur est \u00e9lev\u00e9 et comment vous pouvez vous prot\u00e9ger<\/span><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><span data-hk=\"031131a1440\" class=\"LinkBox_Link--Date LinkBox_Link--Truncate\"><!--$-->Vendredi<!--\/-->, <!--$-->26\/12\/2025<!--\/--> | <!--$-->11h36<!--\/--><\/span><!--\/--><\/div>\n<\/li>\n<p><!--\/--><!--$--><!--\/--><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!--\/--><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"04\" class=\"col-lg-4\">\n<aside data-hk=\"0504\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-ver Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-ver-2\" data-orientation=\"ver\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!--$--><!--\/--><!--$--><!--\/--><\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a20290\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>L\u2019effet \u00e9tait plus fort chez les personnes qui ont commenc\u00e9 \u00e0 prendre du nicotinamide imm\u00e9diatement apr\u00e8s leur premier diagnostic de cancer de la peau. Beaucoup moins de nouvelles tumeurs sont apparues chez eux &#8211; en particulier le carcinome \u00e9pidermo\u00efde, une forme courante de cancer de la peau autre que le m\u00e9lanome.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a100\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Comment la vitamine B3 prot\u00e8ge<\/h2>\n<p>La nicotinamide aide les cellules de la peau \u00e0 r\u00e9parer les dommages caus\u00e9s par les UV et renforce le syst\u00e8me immunitaire local de la peau. Il est ainsi plus facile d\u2019\u00e9viter les changements cellulaires dangereux avant que le cancer ne se d\u00e9veloppe.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1104\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-4\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"4\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a120\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Les experts soulignent : la vitamine B3 ne remplace pas la cr\u00e8me solaire. La protection par l\u2019habillement, l\u2019ombre et des contr\u00f4les cutan\u00e9s r\u00e9guliers reste cruciale. Pour les personnes \u00e0 haut risque, la nicotinamide peut \u00eatre un compl\u00e9ment utile apr\u00e8s consultation de votre m\u00e9decin.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a130\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>L&rsquo;\u00e9tude montre : Parfois, la pr\u00e9vention repose sur de petits \u00e9l\u00e9ments de base bien connus.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a140\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Qu\u2019est-ce que la vitamine B3 exactement et quel r\u00f4le joue-t-elle dans notre organisme ?<\/h2>\n<p>La vitamine B3 est l&rsquo;une des vitamines hydrosolubles du complexe B. Dans l\u2019organisme, il se pr\u00e9sente principalement sous deux formes : sous forme d\u2019acide nicotinique et de nicotinamide. Les coenzymes NAD et NADP en sont form\u00e9es. Ce sont des aides petites mais indispensables qui rendent possibles d\u2019innombrables r\u00e9actions m\u00e9taboliques. Frappant : la niacine est consid\u00e9r\u00e9e comme une vitamine particuli\u00e8rement stable ; la chaleur et la lumi\u00e8re ne peuvent gu\u00e8re lui nuire.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1504\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-5\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"5\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a160\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>La vitamine B3 joue son r\u00f4le le plus important dans le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique. Qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de sucre, de graisse ou de prot\u00e9ines, sans NAD et NADP, nos cellules ne seraient pas en mesure d&rsquo;utiliser ces nutriments. Ils sont impliqu\u00e9s dans ce qu&rsquo;on appelle des r\u00e9actions redox, c&rsquo;est-\u00e0-dire des processus dans lesquels de l&rsquo;\u00e9nergie est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e ou stock\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1704\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-hor Ad-Slot-FC\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Container\">\n<div class=\"Ad-Slot-FC-Window\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-hor-2\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"2\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a180\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Pour faire simple : la vitamine B3 aide \u00e0 transformer les aliments en \u00e9nergie pour les muscles, les organes et le cerveau. Une alimentation ad\u00e9quate est \u00e9galement importante pour la peau et les muqueuses.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a1904\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-6\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"6\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a200\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Une particularit\u00e9 de la vitamine B3 : l\u2019organisme humain peut en produire lui-m\u00eame une partie. La niacine est produite dans le foie et les reins \u00e0 partir de l&rsquo;acide amin\u00e9 tryptophane, pr\u00e9sent dans de nombreuses sources de prot\u00e9ines. Cependant, environ 60 milligrammes de tryptophane ne fournissent qu\u2019environ un milligramme de niacine. Cette production interne<strong> <\/strong>Cependant, cela ne suffit pas et la niacine doit donc \u00eatre ing\u00e9r\u00e9e par l\u2019alimentation.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a210\" data-qa-article-cwc-widget class=\"Article-CwcWidget\">\n<div data-hk=\"00942120a202a2110\" class=\"CwcWidget-Wrapper mb-xl\"><!--!$e00942120a202a21110--><\/p>\n<section data-hk=\"00942120a202a2111000\" class=\"Boost-List\"><!--$--><\/p>\n<h2 data-hk=\"00942120a202a21110010\" class=\"caps primary mb-sm\">Conseil de lecture<\/h2>\n<p><!--\/--><!--$--><!--\/--><!--$--><\/p>\n<ul data-hk=\"00942120a202a211100300\" class=\"RUC-List RUC-List--Theme-Brand RUC-List--Spacing-SM \">\n<li data-hk=\"00942120a202a21110030200\" class=\"\">\n<article data-hk=\"00942120a202a211100302010\" class=\"Boost-List-Article \"><!--$--><\/p>\n<div data-hk=\"00942120a202a21110030201100\" class=\"RUC-Badge RUC-Badge--Muted RUC-Badge--Left \">Publicit\u00e9<\/div>\n<p><!--\/--><!--$--><\/p>\n<figure data-hk=\"00942120a202a21110030201201\" class=\"Boost-List-Article-Figure\"><!--$--><!--\/--><!--$--><\/p>\n<div data-hk=\"00942120a202a211100302012030000\" data-qa-image-container class=\"Image-Container aspect-ratio-box aspect-4-3\"><\/div>\n<p><!--\/--><!--$--><figcaption data-hk=\"00942120a202a211100302012040\">\n<p data-hk=\"00942120a202a211100302012000\" class=\"Image-Credit mt-xs mb-0\">Source des images\u00a0: <!--$-->Wiley VCH<!--\/--><\/p>\n<\/figcaption><!--\/--><\/figure>\n<p><!--\/--><\/p>\n<div class=\"Boost-List-Article-Header\">\n<p class=\"unified-headline-sm mb-sm\">Conseil de lecture<\/p>\n<div class=\"Html-Block unified-text-base mb-xs\">\n<p>\u00ab Atlas de poche de chimie alimentaire \u00bb de Klaus G\u00fcnther et Georg Schwedt<\/p>\n<\/div>\n<p><!--$--><!--\/--><\/div>\n<p><!--$--><!--\/--><\/article>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--\/--><\/section>\n<p><!--!$\/e00942120a202a21110--><\/div>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a220\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>S&rsquo;il manque de la niacine<\/h2>\n<p>Une carence grave en vitamine B3 conduit \u00e0 la maladie de carence classique, la pellagre. Les changements cutan\u00e9s, la diarrh\u00e9e et les troubles neurologiques sont typiques. Ceci est rare en Europe centrale car la niacine est pr\u00e9sente dans de nombreux aliments. <\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a2304\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-7\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"7\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a240\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Cependant, une alimentation tr\u00e8s d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e peut \u00eatre probl\u00e9matique, par exemple si le menu est domin\u00e9 par des produits c\u00e9r\u00e9aliers, dans lesquels la niacine n&rsquo;est que faiblement disponible.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a250\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Ces aliments contiennent de la vitamine B3<\/h2>\n<p>La niacine provenant de produits d&rsquo;origine animale est particuli\u00e8rement facilement disponible. Ici, il se pr\u00e9sente principalement sous forme libre et peut \u00eatre largement absorb\u00e9 par l\u2019organisme. Cela comprend principalement la viande et d&rsquo;autres aliments d&rsquo;origine animale riches en prot\u00e9ines, par exemple\u00a0:<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a2604\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-8\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"8\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a270\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<ul>\n<li>viande de poulet<\/li>\n<li>b\u0153uf<\/li>\n<li>Veau<\/li>\n<li>Vari\u00e9t\u00e9s de foie<\/li>\n<li>Saumon<\/li>\n<li>Anchois<\/li>\n<li>et du thon.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La biodisponibilit\u00e9 peut ici atteindre environ 75 pour cent.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a2804\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-desktop Ad-Slot-out\">\n<div id=\"ad-slot-desktop-out-1\" data-orientation=\"out\" data-index=\"1\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"desktop\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a290\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux, en particulier les c\u00e9r\u00e9ales, la niacine est souvent li\u00e9e aux prot\u00e9ines. Cette forme est appel\u00e9e niacytine. Le tube digestif humain ne peut rompre ce lien que dans une mesure limit\u00e9e, c&rsquo;est pourquoi les c\u00e9r\u00e9ales absorbent beaucoup moins de niacine, souvent seulement environ 20 pour cent de la quantit\u00e9 contenue.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a3004\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-9\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"9\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a310\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>De plus, les prot\u00e9ines alimentaires contribuent indirectement \u00e0 l\u2019apport : l\u2019organisme peut lui-m\u00eame produire de la niacine \u00e0 partir de l\u2019acide amin\u00e9 tryptophane, qui est un composant de nombreuses prot\u00e9ines alimentaires. La condition pr\u00e9alable \u00e0 cela est un apport suffisant en prot\u00e9ines.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a320\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<h2>Comment augmenter l&rsquo;absorption de la niacine<\/h2>\n<p>Une alimentation vari\u00e9e contenant suffisamment de prot\u00e9ines favorise \u00e0 la fois l&rsquo;apport direct de niacine et la propre production de tryptophane par l&rsquo;organisme.<\/p>\n<\/div>\n<aside data-hk=\"00942120a202a3304\" data-qa-ad-slot class=\"Ad-Slot Ad-Slot-mobile Ad-Slot-hor\">\n<div id=\"ad-slot-mobile-hor-10\" data-orientation=\"hor\" data-index=\"10\" data-slot=\"ad-slot\" data-device=\"mobile\"><\/div>\n<\/aside>\n<div data-hk=\"00942120a202a340\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>Lorsqu&rsquo;il s&rsquo;agit de produits c\u00e9r\u00e9aliers, la transformation peut \u00eatre cruciale : un traitement alcalin, tel que celui traditionnellement utilis\u00e9 dans la transformation du ma\u00efs (par exemple lors de l&rsquo;utilisation d&rsquo;eau de chaux lors de la transformation des grains de ma\u00efs en tortillas au Mexique), rend la niacine li\u00e9e plus disponible. <\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a350\" class=\"Html-Block\" data-qa-article-content-text>\n<p>C&rsquo;est pourquoi les processus de cuisson avec des agents levants alcalinisants (bicarbonate de soude = hydrog\u00e9nocarbonate de sodium) &#8211; tout comme pour les tortillas &#8211; augmentent la disponibilit\u00e9 car la niacytine est d\u00e9compos\u00e9e et de la niacine libre est cr\u00e9\u00e9e. Cela montre que non seulement la quantit\u00e9 de vitamine B3 dans les aliments est cruciale, mais aussi la forme sous laquelle elle est pr\u00e9sente et la mani\u00e8re dont les aliments sont compos\u00e9s et transform\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<div data-hk=\"00942120a202a360\" class=\"Article-ReusableText Html-Block\" data-qa-article-reusable-content-text>\n<p>Le professeur Klaus G\u00fcnther, sp\u00e9cialiste de l&rsquo;alimentation et biochimiste, effectue des recherches et enseigne sur les micronutriments et la recherche nutritionnelle innovante \u00e0 l&rsquo;Universit\u00e9 de Bonn et travaille au niveau international en tant que professeur honoraire et expert. Il fait partie de notre Cercle EXPERTS. Le contenu repr\u00e9sente son opinion personnelle bas\u00e9e sur son expertise individuelle.<\/p>\n<\/div>\n<p><!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><br \/>\n<!--$--><br \/>\n<!--\/--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vitamine B3, \u00e9galement appel\u00e9e niacine, joue un r\u00f4le central dans le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12716,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[1855,391,339,1586,2161,658,40,845],"class_list":["post-12715","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-aliments","tag-cancer","tag-ces","tag-contiennent","tag-courant","tag-reduit","tag-risque","tag-vitamine","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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