Les fromages \u00e0 haute teneur en mati\u00e8res grasses ont longtemps \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9s comme un probl\u00e8me au menu. Trop de graisse, trop de calories, un risque pour le c\u0153ur et les vaisseaux sanguins. Une vaste \u00e9tude \u00e0 long terme corrige d\u00e9sormais ce tableau : les vari\u00e9t\u00e9s riches en graisses et la cr\u00e8me sont associ\u00e9es \u00e0 un risque plus faible de d\u00e9mence. Les autres produits laitiers n’ont aucun effet mesurable.<\/p>\n<\/div>\n
\n
L’analyse vient de Su\u00e8de et s’appuie sur les donn\u00e9es de pr\u00e8s de 27 700 adultes. Les participants avaient en moyenne 58 ans au d\u00e9but de l\u2019observation. Les chercheurs les ont suivis pendant environ 25 ans. Durant cette p\u00e9riode, 3\u00a0208 personnes ont souffert d\u2019une forme de d\u00e9mence. Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s par l’American Academy of Neurology.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Focus sur la cr\u00e8me et le fromage\u00a0: les donn\u00e9es \u00e0 long terme fournissent de nouvelles preuves de d\u00e9mence<\/h2>\n Au d\u00e9but, les participants ont document\u00e9 tr\u00e8s soigneusement leur r\u00e9gime alimentaire. Ils ont tenu des registres alimentaires et r\u00e9pondu aux questions sur leurs habitudes alimentaires. C’\u00e9tait une question de quantit\u00e9s, de fr\u00e9quence et de pr\u00e9paration. L’accent a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement mis sur les produits laitiers \u00e0 haute teneur en mati\u00e8res grasses. Il s’agit notamment des fromages contenant plus de 20 pour cent de mati\u00e8res grasses <\/p>\n<\/div>\n
\n
\nCheddar,<\/li>\n Brie<\/li>\n ou Gouda. <\/li>\n<\/ul>\nDe la cr\u00e8me contenant 30 \u00e0 40 pour cent de mati\u00e8res grasses a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 incluse dans l’analyse.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Les chiffres sont clairs. Les personnes qui consommaient quotidiennement au moins 50 grammes de fromage riche en mati\u00e8res grasses \u00e9taient moins susceptibles de d\u00e9velopper une d\u00e9mence. Leur risque \u00e9tait 13 pour cent inf\u00e9rieur \u00e0 celui des personnes qui mangeaient moins de 15 grammes par jour. Convertis en cela, 50 grammes correspondent \u00e0 environ deux tranches de fromage \u00e0 p\u00e2te mi-dure. Un lien similaire a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 avec la cr\u00e8me. Ceux qui en consommaient au moins 20 grammes par jour pr\u00e9sentaient un risque de d\u00e9mence 16 % inf\u00e9rieur.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
\n
\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
Plus de la section actualit\u00e9s<\/span><\/h3>\n<\/p>\n
\n
\n
\n
<\/p>\n\n\n
Crise cardiaque \u00e0 No\u00ebl\u00a0: pourquoi les discussions \u00e0 table peuvent co\u00fbter des vies<\/span><\/div>\nMercredi, 24\/12\/2025 | 08h37<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Alyssa survit \u00e0 un cancer du sang \u00ab\u00a0incurable\u00a0\u00bb, et maintenant la th\u00e9rapie donne \u00e9galement des r\u00e9sultats pour d’autres<\/span><\/div>\nMardi, 23\/12\/2025 | 10h13<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Un cas de cancer sur deux est \u00e9vitable – nous avons les moyens entre nos mains <\/span><\/div>\nLundi, 22\/12\/2025 | 08h05<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
\n
<\/p>\n\n\n
Faible au niveau de la poitrine ? Vous pouvez renforcer vos poumons avec quatre astuces simples<\/span><\/div>\nSamedi, 20\/12\/2025 | 14h23<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Mette-Marit a besoin de nouveaux poumons \u2013 la greffe est si dangereuse<\/span><\/div>\nVendredi, 19\/12\/2025 | 11h47<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Un \u00e9ducateur tombe malade au travail et re\u00e7oit une pension – le verdict peut \u00eatre r\u00e9volutionnaire<\/span><\/div>\nJeudi, 18\/12\/2025 | 16h28<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
\n
<\/p>\n\n\n
Son entreprise produit des aides \u00e0 la perte de poids : \u00ab L\u2019ob\u00e9sit\u00e9 n\u2019est pas une faiblesse de la volont\u00e9 \u00bb<\/span><\/div>\nJeudi, 18\/12\/2025 | 12h02<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Le dentiste conseille : \u00ab Jetez votre bain de bouche ! \u00bb<\/span><\/div>\nJeudi, 18\/12\/2025 | 10h49<\/span><\/div>\n<\/li>\n\n\n
Le fabricant rappelle un produit de collation \u2013 il pourrait \u00eatre contamin\u00e9 par de la moisissure<\/span><\/div>\nJeudi, 18\/12\/2025 | 06:43<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
\n
<\/p>\n\n\n
Ibuprof\u00e8ne, aspirine et Voltaren d\u00e9sormais chez dm \u2013 ce que cela signifie pour les clients<\/span><\/div>\nMercredi, 17\/12\/2025 | 15h59<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
Plus c’est gras, mieux c’est<\/h2>\n La diff\u00e9renciation est cruciale. Les produits laitiers faibles en gras n\u2019ont pas montr\u00e9 d\u2019effet comparable. La m\u00eame chose s’applique \u00e0 <\/p>\n<\/div>\n
\n
\nLait,<\/li>\n Yaourt,<\/li>\n k\u00e9fir<\/li>\n ou du beurre. <\/li>\n<\/ul>\nLe b\u00e9n\u00e9fice potentiel est limit\u00e9 \u00e0 certains produits riches en graisses. L’auteur de l’\u00e9tude, Emily Sonestedt, de l’Universit\u00e9 de Lund, classe le r\u00e9sultat\u00a0: \u00ab\u00a0Notre \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que certains produits laitiers riches en graisses pourraient r\u00e9duire le risque de d\u00e9mence, remettant en question les hypoth\u00e8ses de longue date sur la sant\u00e9 des graisses et du cerveau.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Les chercheurs ont pris en compte d\u2019importants facteurs d\u2019influence. Ceux-ci incluent l\u2019\u00e2ge, le sexe, le niveau d\u2019\u00e9ducation et la qualit\u00e9 nutritionnelle g\u00e9n\u00e9rale. M\u00eame apr\u00e8s ces ajustements, la connexion est rest\u00e9e. L’effet est particuli\u00e8rement visible dans la d\u00e9mence vasculaire. Cette forme est \u00e9troitement li\u00e9e aux troubles circulatoires du cerveau. Ici, le risque \u00e9tait m\u00eame 29 % inf\u00e9rieur en cas de consommation \u00e9lev\u00e9e de fromage.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Le fromage et la cr\u00e8me prot\u00e8gent-ils de la d\u00e9mence ?<\/h2>\n Une autre d\u00e9couverte concerne la maladie d’Alzheimer. Ici aussi, le risque \u00e9tait plus faible, mais uniquement chez les personnes d\u00e9pourvues du g\u00e8ne APOE-e4. Ce g\u00e8ne est consid\u00e9r\u00e9 comme un facteur de risque g\u00e9n\u00e9tique important pour la maladie d’Alzheimer. Aucun lien comparable n\u2019a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 parmi les porteurs de cette variante. Les r\u00e9sultats soulignent \u00e0 quel point la nutrition et les besoins individuels interagissent.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Sonestedt appelle donc \u00e0 la prudence dans l\u2019interpr\u00e9tation. \u00ab\u00a0Cette \u00e9tude ne prouve pas que le fromage ou la cr\u00e8me riche en mati\u00e8res grasses prot\u00e8gent contre la d\u00e9mence. Elle montre simplement un lien\u00a0\u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n<\/div>\n
\n
Conclusion : le fromage ne semble pas toujours mauvais<\/h2>\n Pendant des d\u00e9cennies, les r\u00e9gimes faibles en gras ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9s comme la r\u00e9f\u00e9rence. De nombreuses directives recommandent notamment de r\u00e9duire les graisses satur\u00e9es. La nouvelle analyse contredit cette vision g\u00e9n\u00e9rale. Cela sugg\u00e8re que la graisse n\u2019est pas automatiquement mauvaise pour le cerveau. Cependant, on ne sait toujours pas quels composants du fromage expliquent cet effet. Certains acides gras ou substances bioactives plus pr\u00e9sents dans les vari\u00e9t\u00e9s riches en graisses sont envisageables.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
\n
Les diff\u00e9rences culturelles jouent \u00e9galement un r\u00f4le. En Su\u00e8de, le fromage est souvent consomm\u00e9 froid. Dans d\u2019autres pays, il est souvent servi tr\u00e8s chaud ou accompagn\u00e9 de viande. Sonestedt souligne que des \u00e9tudes suppl\u00e9mentaires dans d’autres pays sont n\u00e9cessaires pour v\u00e9rifier les r\u00e9sultats.<\/p>\n<\/div>\n
\n
En r\u00e9sum\u00e9 :<\/h2>\n