Il n\u2019est pas toujours n\u00e9cessaire qu\u2019il s\u2019agisse de quinoa ou d\u2019avocat. Le bon truc est si proche, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 dans les champs r\u00e9gionaux en hiver : le chou fris\u00e9. D’un accompagnement sous-estim\u00e9 avec du pipi, le l\u00e9gume est devenu un ingr\u00e9dient pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la cuisine hipster. <\/p>\n<\/div>\n
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Ce n\u2019est pas exag\u00e9r\u00e9 : pratiquement aucun autre l\u00e9gume ne contient autant de vitamines, de fibres, d\u2019antioxydants et de min\u00e9raux. Gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en certains ingr\u00e9dients, il existe m\u00eame des \u00e9tudes confirmatoires sur les effets pr\u00e9ventifs du chou fris\u00e9 contre le cancer et les maladies cardiaques. Les suggestions de pr\u00e9paration sont aussi vari\u00e9es que les influences positives de la consommation de chou fris\u00e9 sur la sant\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n\n
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Alternatives au plat d’accompagnement de saucisses<\/h2>\n Ce ne sont pas les rayons de soleil de l’\u00e9t\u00e9 qui apportent la douceur finale aux l\u00e9gumes verts, mais plut\u00f4t les temp\u00e9ratures glaciales. Le chou fris\u00e9 arrive frais sur la table en hiver et nous fournit de nombreuses substances saines \u00e0 la fois pendant la saison froide. Il existe \u00e9galement des alternatives tendance \u00e0 la cuisine maison copieuse avec des saucisses grasses.<\/p>\n<\/div>\n
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Contrairement \u00e0 la tradition, le chou fris\u00e9 n\u2019a pas n\u00e9cessairement \u00ab besoin \u00bb de gel pour que sa saveur se d\u00e9veloppe. M\u00eame si la valeur du thermom\u00e8tre ne descend pas en dessous d\u2019environ trois degr\u00e9s Celsius, la plante commence \u00e0 produire du sucre. Pour eux, c’est une mesure de protection contre le gel, pour le consommateur, c’est un perfectionnement de l’ar\u00f4me.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Plus du domaine de la nutrition<\/span><\/h3>\n<\/p>\n
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Le chou fris\u00e9 n\u2019est plus sous-estim\u00e9 comme compl\u00e9ment aux plats de viande copieux. Au contraire : la bombe nutritive fait d\u00e9sormais partie int\u00e9grante de la cuisine hipster. Afin que les amateurs de cuisine maison puissent profiter pleinement des pr\u00e9cieux ingr\u00e9dients du chou fris\u00e9 (qui s’\u00e9vaporent malheureusement avec de longues p\u00e9riodes de cuisson), une pr\u00e9paration douce est \u00e9galement recommand\u00e9e ici.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Booster du syst\u00e8me immunitaire<\/h2>\n Quelle est exactement la promesse ? Par exemple, le chou fris\u00e9 est un v\u00e9ritable booster du syst\u00e8me immunitaire. Le chou fris\u00e9 frais contient non seulement du zinc, mais aussi plus de vitamine C que le citron. Les besoins quotidiens en vitamine C peuvent \u00eatre satisfaits avec seulement 100 grammes de chou fris\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n
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Bombe \u00e0 fibres<\/h2>\n Mais ce n’est pas tout : gr\u00e2ce \u00e0 ses fibres, le chou fris\u00e9 profite \u00e9galement \u00e0 la flore intestinale et \u00e0 une digestion saine. Avec un apport calorique relativement faible (40 kilocalories pour 100 grammes), il procure tout de m\u00eame une bonne sensation de sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Flavono\u00efdes<\/h2>\n Les flavono\u00efdes ont de nombreux effets b\u00e9n\u00e9fiques sur l’organisme humain : ils inhibent les processus inflammatoires, abaissent le taux de cholest\u00e9rol et pr\u00e9viennent les maladies cardiaques. Il prot\u00e8ge la plante des radicaux libres et des rayons UV.<\/p>\n<\/div>\n
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Huiles de moutarde saines<\/h2>\n Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que certaines substances contenues dans le chou fris\u00e9 peuvent avoir un effet pr\u00e9ventif et inhibiteur sur le cancer : les glycosides d\u2019huile de moutarde. Ils servent le chou fris\u00e9 lui-m\u00eame pour se d\u00e9fendre contre les parasites. Cela lui donne son ar\u00f4me \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Antioxydants<\/h2>\n Le chou fris\u00e9 a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert pour un usage cosm\u00e9tique. Les antioxydants tels que les carot\u00e9no\u00efdes contribueraient \u00e9galement \u00e0 ralentir le processus de vieillissement de la peau lorsqu\u2019ils sont utilis\u00e9s en externe. Par exemple, le chou fris\u00e9 est souvent recommand\u00e9 comme ingr\u00e9dient dans les masques faits maison.<\/p>\n<\/div>\n
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Dans son pays d’origine, le nord de l’Allemagne, le chou fris\u00e9, \u00e9galement affectueusement surnomm\u00e9 \u00ab palmier frison \u00bb, fait m\u00eame l’objet de recherches universitaires. Il existe plus de 50 vari\u00e9t\u00e9s de chou fris\u00e9. L’Universit\u00e9 d’Oldenbourg s’est fix\u00e9 pour objectif un \u00e9levage parfait et attend d\u00e9j\u00e0 avec impatience \u00ab une composition parfaite d’ingr\u00e9dients, de go\u00fbt et de r\u00e9sistance naturelle aux parasites \u00bb sur la page d’accueil.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Plus la pr\u00e9paration est douce, plus la richesse nutritionnelle du chou fris\u00e9 est conserv\u00e9e. Cuisiner longtemps et gaspiller ainsi des vitamines appartient au pass\u00e9. Le blanchiment, la cuisson \u00e0 la vapeur et le s\u00e9chage au four sont recommand\u00e9s. Lav\u00e9, nettoy\u00e9 et d\u00e9barrass\u00e9 des tiges dures, le chou fris\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 cru, par exemple comme ingr\u00e9dient dans un smoothie.<\/p>\n<\/div>\n
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Ou que diriez-vous d’un pesto de chou fris\u00e9 \u00e0 la place de la note de basilic ? Pour un plat de p\u00e2tes avec une saveur alternative ou des \u0153ufs brouill\u00e9s avec une diff\u00e9rence. Le pesto de chou fris\u00e9 peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de l’ail, de l’huile, du fromage \u00e0 p\u00e2te dure et des noix.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Le chou fris\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre une alternative saine aux chips et autres collations : sous forme de chips de chou fris\u00e9. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 lav\u00e9es, nettoy\u00e9es et arrach\u00e9es de la tige, les feuilles doivent \u00eatre soigneusement s\u00e9ch\u00e9es. Vous pouvez ensuite les m\u00e9langer avec de l’huile et assaisonner selon vos envies. Selon la recette, le chou fris\u00e9 est r\u00f4ti au four entre 100 et 160 degr\u00e9s pendant environ 20 minutes avec le couvercle l\u00e9g\u00e8rement ouvert.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Stockage et pr\u00e9paration<\/h2>\n Lorsqu\u2019il est frais, le chou fris\u00e9 se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur. Envelopp\u00e9 dans un torchon humide, il peut \u00eatre conserv\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 cinq jours.<\/p>\n<\/div>\n
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Laver, nettoyer et enlever les tiges dures font tous partie du chou fris\u00e9. M\u00eame si cela peut \u00eatre pratique, ne le faites pas avant de le ranger, mais juste avant de le pr\u00e9parer. De cette fa\u00e7on, il reste frais plus longtemps.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/aside>\n
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Ce n’est que si vous souhaitez conserver le chou fris\u00e9 au cong\u00e9lateur qu’il doit d’abord \u00eatre lav\u00e9, nettoy\u00e9 et blanchi : quelques minutes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e. Congel\u00e9 en portions apr\u00e8s refroidissement, vous pourrez le d\u00e9guster longtemps apr\u00e8s l’hiver.<\/p>\n<\/div>\n
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Par Petra Esselmann<\/i><\/p>\n<\/div>\n\n
L\u2019original de cet article \u00ab Kale : c\u2019est pourquoi ce l\u00e9gume est un v\u00e9ritable superaliment \u00bb vient de Teleschau.<\/i><\/p>\n<\/div>\n
Il n\u2019est pas toujours n\u00e9cessaire qu\u2019il s\u2019agisse de quinoa ou d\u2019avocat. Le bon truc est<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12197,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[7062,3452,7875,4467,7876,1384,7874,2019],"class_list":["post-12206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-maladies","tag-absolument","tag-cest","tag-chou","tag-devrais","tag-frise","tag-maintenant","tag-manger","tag-pourquoi","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\n
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